壓片糖的制造過程要注意什么——壓片糖果代加工專業廠家為您介紹:
破碎
壓片糖表面硬度不夠,正壓力應大于200N,側壓力應大于150N。(N指牛頓,單位的一種)
松散
配料混和時添加的粘合劑量或質不對,
整粒時應添加潤滑劑硬脂酸鎂。
色澤
調香調色時應采用噴淋的方法,使香精色素分布均勻。
開裂
壓片時過于膨松或粘合劑用量不足。
褪色
糖粒含水量偏高,容易受潮褪色。
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